【營養(yǎng)食品衛(wèi)生學】

剛屠宰的肉品通過后熟產(chǎn)酸，可殺死

A. 豬瘟病毒

B. 口蹄疫病毒

C. 布氏桿菌

D. 炭疽桿菌

E. 結(jié)核桿菌

【答案】B

【答案解析】后熟過程肌肉中形成的乳酸，具有一定的殺菌作用，如患口蹄疫病畜肉通過后熟產(chǎn)酸，可達到無害化處理。

【營養(yǎng)食品衛(wèi)生學】

對牲畜肉“后熟”的描述，錯誤的是

A. 后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的

B. 后熟時肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入

C. 肌肉糖原愈少，后熟過程愈短

D. 溫度愈高，后熟速度愈快

E. 后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用

【答案】C

【答案解析】宰殺前的動物疲勞度高，導致肌肉中糖原少，其后熟過程延長。

【兒童保健學】

醫(yī)療保健機構(gòu)提供的胎兒保健服務的內(nèi)容是

A. 為胎兒生長發(fā)育進行孕婦衛(wèi)生指導

B. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，提供咨詢和醫(yī)學指導

C. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供營養(yǎng)指導

D. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供心理指導

E. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供產(chǎn)前診斷

【答案】B

【答案解析】此題為B，咨詢和醫(yī)療指導是醫(yī)療機構(gòu)可以給予的胎兒保健服務內(nèi)容，營養(yǎng)指導應該由具有營養(yǎng)資質(zhì)的營養(yǎng)師提供，心理輔導應該由有資質(zhì)的心理咨詢師給予；產(chǎn)前診斷為醫(yī)療機構(gòu)提供，而不是保健機構(gòu)。

【兒童保健學】

嵴髓灰質(zhì)炎混和疫苗在一歲以內(nèi)應服用幾次

A. 1次

B. 2次

C. 3次

D. 4次

E. 5次

【答案】C

【答案解析】嵴髓灰質(zhì)炎混和疫苗一共是服用四次，在一歲以內(nèi)應服用3次，分別在2、3、4月齡，每次間隔均≥28天，在4周歲時還要服用一次。

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【營養(yǎng)食品衛(wèi)生學】

剛屠宰的肉品通過后熟產(chǎn)酸，可殺死

A. 豬瘟病毒

B. 口蹄疫病毒

C. 布氏桿菌

D. 炭疽桿菌

E. 結(jié)核桿菌

【答案】B

【答案解析】后熟過程肌肉中形成的乳酸，具有一定的殺菌作用，如患口蹄疫病畜肉通過后熟產(chǎn)酸，可達到無害化處理。

【營養(yǎng)食品衛(wèi)生學】

對牲畜肉“后熟”的描述，錯誤的是

A. 后熟是肉經(jīng)僵直后出現(xiàn)的

B. 后熟時肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入

C. 肌肉糖原愈少，后熟過程愈短

D. 溫度愈高，后熟速度愈快

E. 后熟形成的乳酸，有一定的殺菌作用

【答案】C

【答案解析】宰殺前的動物疲勞度高，導致肌肉中糖原少，其后熟過程延長。

【兒童保健學】

醫(yī)療保健機構(gòu)提供的胎兒保健服務的內(nèi)容是

A. 為胎兒生長發(fā)育進行孕婦衛(wèi)生指導

B. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，提供咨詢和醫(yī)學指導

C. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供營養(yǎng)指導

D. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供心理指導

E. 為胎兒生長發(fā)育進行監(jiān)護，為孕婦提供產(chǎn)前診斷

【答案】B

【答案解析】此題為B，咨詢和醫(yī)療指導是醫(yī)療機構(gòu)可以給予的胎兒保健服務內(nèi)容，營養(yǎng)指導應該由具有營養(yǎng)資質(zhì)的營養(yǎng)師提供，心理輔導應該由有資質(zhì)的心理咨詢師給予；產(chǎn)前診斷為醫(yī)療機構(gòu)提供，而不是保健機構(gòu)。

【兒童保健學】

嵴髓灰質(zhì)炎混和疫苗在一歲以內(nèi)應服用幾次

A. 1次

B. 2次

C. 3次

D. 4次

E. 5次

【答案】C

【答案解析】嵴髓灰質(zhì)炎混和疫苗一共是服用四次，在一歲以內(nèi)應服用3次，分別在2、3、4月齡，每次間隔均≥28天，在4周歲時還要服用一次。

附件： 2019年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》第24期

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以上是“2019年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》第24期”的全部內(nèi)容，由醫(yī)學教育網(wǎng)編輯整理，希望對大家備考提供幫助！