3

【提問】增加食鹽的攝入量 為什么對 C怎么不對了

【回答】學(xué)員bbyxy，您好！您的問題答復(fù)如下：

本題答案選擇C。

低溫環(huán)境可使人體的熱能消耗增加。根據(jù)測定，在不同的低溫環(huán)境中，人體基礎(chǔ)代謝可增加10％～15％，熱能的需要量也隨之增加，總熱能消耗約增加5％。碳水化合物對于未適應(yīng)低溫或短時間內(nèi)接觸低溫的作業(yè)人員，仍然是熱能的主要來源。但是，隨著在低溫環(huán)境下作業(yè)時間的延長，體內(nèi)熱能代謝的方式也逐步發(fā)生改變，即原先以碳水化合物為主的熱能來源已不能滿足機體的需要，因而轉(zhuǎn)變?yōu)橐灾竟┙o能量為主。在低溫作業(yè)人員的膳食供給方面，亦必需作相應(yīng)的調(diào)整，在總熱能的來源中，降低碳水化合物所占的比例，增加脂肪熱能來源。一般脂肪供能應(yīng)占35％～40％，甚至更高。所以本題答案選擇C。

寒冷地區(qū)易缺乏鈣和鈉，鈣的缺乏主要由于膳食來源缺乏、日照時間短，致使維生素D不足，因此應(yīng)增加富含鈣的食物。低溫環(huán)境下食鹽的需要量升高，據(jù)調(diào)查寒帶地區(qū)的居民每日食鹽攝入量高達26克—30克，但血壓并未隨之升高。有報告表明低溫條件下攝入較多食鹽可使機體產(chǎn)熱功能加強。研究表明，低溫作業(yè)人員血清中礦物質(zhì)與微量元素有一定的變化，常見鈉、鈣、鎂、碘、鋅比常溫中降低。在膳食調(diào)配時應(yīng)注意選擇含上述營養(yǎng)素較多的食物供給，以維持機體的生理功能，增強對低溫環(huán)境的適應(yīng)能力，提高低溫作業(yè)的工作效率。

祝您學(xué)習(xí)愉快！順利通過考試！

★問題所屬科目：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師---營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)