【提問(wèn)】第五題為什么選D 第二題為什么選A 還有第四題

【回答】學(xué)員bbyxy，您好！您的問(wèn)題答復(fù)如下：

2.本題答案選擇A。

引起變形桿菌中毒的食品：主要是動(dòng)物性食品，特別是熟肉以及內(nèi)臟的熟制品。此外，涼拌菜、剩飯、水產(chǎn)品等也有引起變形桿菌食物中毒的報(bào)告。變形桿菌常與其他腐敗菌共同污染生食品，使生食品發(fā)生感官上的改變，但被變形桿菌污染的熟制品通常無(wú)感官性狀變化，極易被忽視而引起中毒。

4.本題答案選擇B。

引起葡萄球菌中毒的食物：種類很多，主要是乳及乳制品、肉類、剩飯等食品。、

5.本題答案選擇D。

引起肉毒梭菌中毒的食物：種類因地區(qū)和飲食習(xí)慣不同而異。國(guó)內(nèi)以家庭自制植物性發(fā)酵品為多見(jiàn)，如臭豆腐、豆醬、面醬、豆豉等。在新疆察布查爾地區(qū)引起中毒的食品多為家庭自制谷類或豆類發(fā)酵食品，在青海主要為越冬密封保存的肉制品。在國(guó)外，各國(guó)肉毒梭菌中毒大多也是由各類家庭自制制品引起。

基礎(chǔ)知識(shí)點(diǎn)，簡(jiǎn)單記憶即可。

祝您學(xué)習(xí)愉快！順利通過(guò)考試！

★問(wèn)題所屬科目：公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師---營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)