隨著生活水平的提高。如今的人們已不再掐指捏算過日子，琳瑯滿日的各類食品變幻著主婦們的菜譜，豐富了家庭的餐桌。結(jié)果使都市滋生了苦惱的一族—胖人，于是減肥熱潮一浪高于一浪。對(duì)攝入熱量過多所致的獲得性肥胖者。減肥最有效的方法無外乎兩種，一是合理控制飲食，二是適當(dāng)?shù)腻憻捄突顒?dòng)。但許多肥胖者不愿花時(shí)間和力氣去運(yùn)動(dòng)，首先想到的是盲目節(jié)食，殊不知這里大有學(xué)問|醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)|整理。

　　（1）節(jié)食減思因人而異節(jié)食減肥應(yīng)因人而宜，世上沒有一種所有人都適用的節(jié)食法，也沒有一種食物和食譜是絕對(duì)的減肥妙方。當(dāng)今節(jié)食減肥法五花八門。眼花繚亂，但必須選擇適合自己的一種。在食物品種上必須考慮到個(gè)人健康的需求，而各種營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)和最以及比例都要滿足機(jī)體正常生理代謝和消耗的需要，因此提倡食入平衡飲食。如蛋白質(zhì)不僅要達(dá)到一定的需要量，而且其中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（即動(dòng)物性蛋白質(zhì)）亦需達(dá)到一定的比例（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占30%），因?yàn)閮?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含有人體所需的各種必需氨基酸，這些必須氮基酸是人體所不能或極少能合成的。因此必須從食入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中獲取，它對(duì)增進(jìn)人體健康。預(yù)防和抵抗疾病都是十分重要的。又如對(duì)肥胖者特別強(qiáng)調(diào)控制膽固醇的攝入量是有科學(xué)依據(jù)的，但是性激素是膽固醉的衍生物。如果膽固醉攝入量太少。亦可能影響到性激素的正常形成。從而對(duì)性功能帶來不利影響，因而膽固醉的攝入最亦需適中。

　?。?）多食纖維，果腹耐饑節(jié)食按照本國(guó)長(zhǎng)期以來形成的飲食習(xí)慣行事，吃進(jìn)的食物需要有一定量（即一定體積），否則，攝入的食物營(yíng)養(yǎng)成分雖能滿足正常人體需要，但食量太少，胃未達(dá)到一定的充實(shí)感，造成食后無飽感，雖用過餐，可人總感到未吃過飯似的，甚至出現(xiàn)各種愈病性癥狀。如自己感覺身體發(fā)虛、腿發(fā)軟，頭發(fā)暈、面發(fā)黃等。倘若長(zhǎng)期處于此種狀況，這種節(jié)食減肥法是任何人也無法接受的。為了解決這個(gè)間題，可在保證足童營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z入的前提下，多食富含纖維素的跪菜。這不僅能使胃達(dá)到一定的充實(shí)感。還可增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。幫助胃腸消化、吸收、排泄。

　?。?）講究口味，遵從習(xí)慣節(jié)食期間。所取食物的色、香、味和品種一定要符合個(gè)人飲食習(xí)慣，對(duì)口味的食物不僅可以促進(jìn)消化液的分泌，同時(shí)食后可使人得到意想不到的舒服感。如南方人喜愛吃米飯，湖南、湖北、四川人喜食辣味，北方人喜食面食、大蔥，嗅覺、味覺直至心理上都可產(chǎn)生一種難以形容的愉快感。倘若為減肥控制飲食，硬要改變?nèi)藗內(nèi)粘Ｉ钪行纬傻倪@種嗜好，那是不可能長(zhǎng)久堅(jiān)持的。因此。節(jié)食減肥也必須在不打亂個(gè)人飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上進(jìn)行。否則只能以失敗而告終。

　?。?）循序漸進(jìn)，持之以恒理想的減肥計(jì)劃應(yīng)該是漸進(jìn)而穩(wěn)定的，所減掉的體重也不會(huì)“卷土重來”。一般認(rèn)為，每月以減少2公斤左右體重較為理想，這種減肥速度既易達(dá)到，又不影響健康。否則，減肥速度太快，飲食控制太厲害，減肥者會(huì)感到受不了；同時(shí)，大量脂肪分解會(huì)產(chǎn)生過量酮體。這既影響機(jī)體的正常生理代謝過程，又有害于人體縫康。大起大落的減肥計(jì)劃更不可取，最終不僅不能達(dá)到減肥的目的。對(duì)人的心理和機(jī)體健康都將會(huì)帶來非常不利的影響。