隨著人們生活水平的不斷提高以及對健康理念的快速更新，那些能夠延緩衰老、溫腎壯陽、強(qiáng)筋健骨、通和血脈的保健品逐漸成了人們爭相追逐的熱點。保健酒以其滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、補(bǔ)充、調(diào)節(jié)、改善人體的營養(yǎng)物質(zhì)及功能性成分為顯著特點，吸引了眾多廠商的注意力，紛紛投資上馬，躋身這一行業(yè)。尤其在2009年，巨人集團(tuán)斥資3億元與五糧液合力推出“黃金酒”， 茅臺酒業(yè)在人民大會堂召開新聞發(fā)布會，高調(diào)推出“白金酒”，保健酒行業(yè)仿佛一下子被激活。但是，在這些大大小小的保健酒品牌中，除個別品牌有一定的市場認(rèn)知度外，大多沒有形成應(yīng)有的品牌效應(yīng)，保健酒行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢并不理想。緣何在擁有廣闊市場空間和良好發(fā)展機(jī)遇的形勢下，保健酒企業(yè)沒有迅速地成長壯大起來，成為引領(lǐng)安全健康消費的主流？

　　綜觀目前的發(fā)展現(xiàn)狀，保健酒企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足、產(chǎn)品保健功能不明顯、沒有針對性；營銷策劃缺乏系統(tǒng)性、前瞻性，市場定位不準(zhǔn)，銷售通路不暢，適用對象狹窄等諸多問題。保健酒業(yè)要想盡快改變當(dāng)前的發(fā)展局面，贏得主動，掌握制勝權(quán)，必須立足行業(yè)本身，理清思路，調(diào)整策略，確立主攻點，著眼于打造安全、健康的主流消費品。

　　一要明確產(chǎn)品訴求 保健酒是指適宜于有特殊需要的人群飲用，具有多種調(diào)節(jié)功能的酒。強(qiáng)調(diào)保健在前，酒在其后。消費者飲用保健酒的目的在于追求它的保健功能，而不是為了品嘗酒味。所以，保健酒的開發(fā)，應(yīng)以保健作用為其主要的功能訴求。

　　二要明示功能指向 正如藥品要標(biāo)明 “適應(yīng)證”與“功能主治”，保健食品應(yīng)明確“適應(yīng)人群”，保健酒要以明確的功能開發(fā)為核心，強(qiáng)調(diào)適用對象，突出針對性。眼下市場上的很多保健酒，標(biāo)榜的功能往往很多，似乎一瓶入口、無所不能。事實上，這是保健酒研發(fā)的一大誤區(qū)。

　　三要明晰市場定位 保健酒的市場開發(fā)應(yīng)在充分的調(diào)查論證基礎(chǔ)上，認(rèn)真細(xì)分，科學(xué)定位。拓展目標(biāo)市場，要根據(jù)產(chǎn)品的保健功能找準(zhǔn)訴求對象，重在亮其一面，展示它的應(yīng)有或特有功效，然后集中優(yōu)勢力量，重點跟進(jìn)鞏固。

　　四要擴(kuò)大適用范圍 目前市售保健酒品種絕大多數(shù)由中藥材泡制而成，無論是制造工藝，還是產(chǎn)品包裝，技術(shù)含量都不高。尤其是過重的中藥口味與單調(diào)的外在包裝，難以適應(yīng)年輕群體的消費需求，樂于接受的多為中老年人群。消費群體老齡化是保健酒消費的一大特色，也是一大局限。保健酒要擴(kuò)大適用對象，提高它的市場份額，就應(yīng)該著眼于30歲～50歲這一潛在的消費群體，追求個性化的產(chǎn)品特色，開發(fā)適口型的時尚保健酒。

　　五要加大研發(fā)力度 保健酒作為新型健康消費產(chǎn)品，其制造工藝決定質(zhì)量品級，沒有先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和制造工藝，就不能保證生產(chǎn)出過硬的產(chǎn)品。在技術(shù)開發(fā)上，保健酒企業(yè)一方面要加大技術(shù)革新和產(chǎn)品研發(fā)投入，另一方面要以安全性為前提，注重擬開發(fā)產(chǎn)品配方設(shè)計的反復(fù)試驗與論證，再采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和成熟的工藝技術(shù)，保證上市產(chǎn)品的高品質(zhì)以及功能適用上的單一性，將經(jīng)營風(fēng)險降至最低。

　　六要提升安全品質(zhì) 保健酒只有得到越來越多的消費者認(rèn)可，才能進(jìn)一步拓展市場空間，迎來廣闊的發(fā)展前景。要達(dá)到這一點，靠的不是廣告宣傳等外在推力，而是先進(jìn)完善的技術(shù)工藝保障下的過硬的產(chǎn)品質(zhì)量。如勁牌公司運用“中藥提取數(shù)字化”技術(shù)來改造傳統(tǒng)的保健酒生產(chǎn)工藝，讓保健酒告別了泡制加工的傳統(tǒng)方法，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的安全性、功能性和穩(wěn)定性，對保健酒行業(yè)發(fā)展起到了很好的導(dǎo)向作用。

　　七要創(chuàng)新營銷模式 實踐證明，陳舊單一的營銷模式已成為制約保健酒業(yè)快速成長的重要因素。保健酒非藥非酒，如果完全照搬藥品或其他酒類產(chǎn)品的方法進(jìn)行市場推廣，效果往往不好。買酒去超市和專賣店非常方便，用藥去藥店和醫(yī)院更為放心，對于這種界于藥和酒之間的產(chǎn)品，企業(yè)要敢于突破常規(guī)營銷思維定勢，開創(chuàng)新的適合于保健酒業(yè)的營銷模式，開辟新的營銷渠道和市場通路，構(gòu)筑具有自身特色的營銷網(wǎng)絡(luò)。

　　八要創(chuàng)出企業(yè)品牌 保健酒的包裝設(shè)計，切忌簡單雷同或過分洋氣，要區(qū)別產(chǎn)品功能，盡可能展現(xiàn)它的鮮明個性。同時，保健酒的命名要與功能訴求相融合，賦予其一定的文化內(nèi)涵，讓消費者從心理上產(chǎn)生品牌認(rèn)同。保健酒企業(yè)要有品牌戰(zhàn)略意識，在保證安全、有效、方便的前提下，挖掘品牌深度，豐富品牌內(nèi)涵，以獨特的文化品位與品牌價值從眾多的保健酒中脫穎而出，體現(xiàn)健康化、人文化和時尚化。

　　總之，保健酒生產(chǎn)企業(yè)要有前瞻視角和戰(zhàn)略眼光，加大科技投入，朝著滿足于不同人群消費需求的方向，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，以進(jìn)一步擴(kuò)大消費群體，提高市場占有率，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，讓保健酒真正成為安全健康消費的主流。