山楂味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，一般在秋季果實成熟時采收、切片、干燥。生山楂可消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂，常用于治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝氣疼痛、高脂血癥等；焦山楂消食導(dǎo)滯作用強，常用于治療肉食積滯、瀉痢不爽。

消食化積可用鮮山楂或焦山楂。胃有食積時，可借助山楂之酸，幫助胃消磨水谷，食行而滯消，氣破而通利。山楂尤其擅長治療肉食不消，一般可取鮮山楂肉約200克，水煮食之，飲其汁，食其果。

傷食腹脹較重、消化不良者，可取焦山楂、炒麥芽、炒萊菔子、陳皮各10~15克，水煎服。

此外，居家煮老雞、做肉食時，可加入鮮山楂數(shù)枚，這樣肉更容易熟爛，這與山楂的消肉積之功有關(guān)。

山楂可以治療痢疾，此時可用炒山楂。先取山楂肉，炒干、研成末，每次服5~10克，瀉下紅（血）痢者用蜂蜜拌，白痢用紅糖或白糖拌，紅白相兼可取蜂蜜和白糖各一半，拌勻，用白米湯調(diào)開，空腹服用。

動物試驗證明，山楂可使血管擴張，冠狀動脈血流增加，血壓下降。山楂久服還有降低膽固醇的作用。據(jù)《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載，“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也”。

取山楂、葛根、佛手各5克，杭菊3克，加水共煎，代茶飲即可。

日常使用山楂，大家需要注意以下幾點：

1.不可空腹大量食用山楂，多食反而克伐脾胃的生發(fā)之氣，引起腹脹、反酸、胃痛和食欲下降等不適癥狀。

2.山楂生吃不可過多，否則易耗傷胃氣，尤其是空腹或體弱者更應(yīng)注意?！峨S息居飲食譜》記載，山楂“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之”。

3.氣虛經(jīng)常便溏或脾虛食欲不振，以及經(jīng)常反酸的人，都應(yīng)慎用或者禁用山楂，以免加重病癥。

4.外感風(fēng)寒，入里化熱或傷寒為重癥，伴有宿食積滯不化者，不建議用山楂，因其力量較緩，不能達(dá)到療效，容易貽誤病機。

5.孕婦不適合過量吃山楂，因為山楂可以刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)。

6.海鮮等鈣含量較豐富的食物不能與含有鞣酸的山楂同食，否則容易使鈣與鞣酸結(jié)合成不易消化吸收的物質(zhì)，刺激腸胃。

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