我們通常所說(shuō)的“維生素B”其實(shí)是一個(gè)總稱，準(zhǔn)確叫法應(yīng)該是“維生素B族”，這一“家族”人丁興旺，有眾多兄弟姐妹。如今公認(rèn)的人體必需的維生素B主要有8種，即維生素B1（硫胺素）、維生素B（核黃素）、維生素B2（煙3酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷胺）、維生素B9（葉酸）、維生素B7( 生物素 )。由于它們有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協(xié)同而發(fā)揮作用，因此被歸類(lèi)為一族。維生素 B在很多種食物中都可以被找到，大多數(shù)人通過(guò)飲食即可獲得充足的維生素B。然而因?yàn)槭艿侥挲g、懷孕、飲食、醫(yī)療條件、遺傳、藥物和酒精等因素的影響，有些人需要額外補(bǔ)充維生素B。

維生素B族是一大類(lèi)維生素，每一種對(duì)人體有不同的作用，每一種都有重要的意義，缺少其中一種，身體都會(huì)有反應(yīng)。比如食欲變差、舌頭潰瘍、皮膚暗淡，總是感到疲倦，沒(méi)有足夠的精力去投入工作和生活，并且還時(shí)常感覺(jué)煩躁，這可能就是身體給你的信號(hào)，提醒你需要補(bǔ)充維生素B。但我們也要合理地補(bǔ)充，注意不要過(guò)量。

因?yàn)檫^(guò)于精細(xì)的飲食和過(guò)度烹飪會(huì)導(dǎo)致現(xiàn)代人缺乏維生素B，所以出現(xiàn)以上癥狀時(shí)先別急，可以通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充，同時(shí)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用相應(yīng)的維生素B補(bǔ)充劑來(lái)治療。維生素B族是一個(gè)大家庭，有許多共同點(diǎn)，需要相互合作，單獨(dú)攝取其中一個(gè)或幾個(gè)也將導(dǎo)致維生素B的補(bǔ)充不均衡。因此，補(bǔ)充維生素B時(shí)應(yīng)注意全面攝取，不能只吃一種或幾種類(lèi)型。

1.文蛤、蜆類(lèi) 這一類(lèi)的食物含有分解維生素B1的物質(zhì)。

2.生雞蛋 生雞蛋中的蛋白含有一種卵白素，會(huì)與生物素結(jié)合，影響吸收，所以吃雞蛋最好是把蛋白煮熟。

3.含硼元素的食物 硼元素與人體內(nèi)的消化液相遇后，若再與維生素B6結(jié)合，就會(huì)形成絡(luò)合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。因此，服用維生素B6時(shí)應(yīng)忌食含硼食物。含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿卜、茄子等。

4.含咖啡因的飲料 咖啡因會(huì)刺激神經(jīng)及腎上腺素分泌，不僅會(huì)消耗體內(nèi)現(xiàn)存的維生素B，而且連剛剛吃下去的維生素B也會(huì)被破壞。

5.酒類(lèi) 酒精會(huì)影響腸胃對(duì)維生素B1、B6以及泛酸和葉酸的吸收，且代謝酒精也需要這些維生素的幫忙，所以喝酒會(huì)影響維生素吸收。

1.維生素B族必須每天補(bǔ)充，多余的維生素B族不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。

2.維生素B族之間有協(xié)同作用，一次攝取全部維生素B族，要比分別攝取效果更好。維 生素B1、B2、B6 按1∶1∶1的比例攝取，協(xié)同作用效果更好。 

3.補(bǔ)充維生素B族期間不宜食用的食物有文蛤、蜆類(lèi)、生雞蛋、含硼元素的食物、含咖啡因的飲料和酒類(lèi)。

4.維生素B族是水溶性維生素，它怕光、怕水、怕熱（多在80℃下被破壞）、怕氧化。 

5.攝入過(guò)多的糖類(lèi)、脂肪會(huì)促進(jìn)維生素B族的代謝；生活節(jié)奏快、壓力大、熬夜多也會(huì)消耗大量的維生素B族。

總之，日常生活中補(bǔ)充維生素B對(duì)人體的健康是有很多好處的，但是也不要一次性補(bǔ)充過(guò)多，如果服用維生素B過(guò)量對(duì)身體也會(huì)產(chǎn)生副作用，因此如果需要補(bǔ)充維生素B制劑，最好能咨詢一下專(zhuān)業(yè)醫(yī)師。

俗話說(shuō)病從口入，如果成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師，可以關(guān)注家庭的營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)于一個(gè)家庭的健康，減少疾病的發(fā)生比例，作用也是非常大的。用一句夸張些話說(shuō)，就是“一人學(xué)營(yíng)養(yǎng)，全家都健康”。即使不是為了就業(yè)，也可以學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，成為一名公共營(yíng)養(yǎng)師。看完公共營(yíng)養(yǎng)師這么多的優(yōu)勢(shì)，是不是心動(dòng)了？快看看如何報(bào)考吧，早報(bào)考早取證哦~

（點(diǎn)擊上圖了解詳情）

以上是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理的“維生素B族和這些食物不宜一起吃！”全部?jī)?nèi)容，想了解更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試知識(shí)及內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)成立至今已有18年，專(zhuān)注醫(yī)學(xué)考試培訓(xùn)教育，已經(jīng)為數(shù)百萬(wàn)學(xué)員提供了考證、從業(yè)和晉升等專(zhuān)業(yè)幫助，贏得了的廣大醫(yī)學(xué)從業(yè)人員的認(rèn)可和信賴，未來(lái)我們依然會(huì)為每一位在醫(yī)學(xué)路上不斷前進(jìn)的你，提供便利的學(xué)習(xí)資源。